المشرف 

أعلن كوكورو، الركن الأول للفائف السوشي الكاملة في دولة الإمارات، عن افتتاح أبوابه رسمياً في السركال أفنيو واستقبال الضيوف بدءاً من يوم الأربعاء 1 مايو. واحتفالاً بهذه المناسبة، يقدم كوكورو عرضاً مميزاً يستمر طيلة شهر مايو، ويتيح للضيوف الحصول على لفائف سوشي مجانية في حال أحضروا معهم بطة مطاطية بشخصية فريدة غير موجودة ضمن تشكيلة الركن عند زيارتهم. وتأتي هذه الخطوة النوعية بعد الشهرة الواسعة التي حصدها ركن كوكورو على مواقع التواصل الاجتماعي خلال المرحلة التجريبية من إطلاقه، والتي شهدت تقديم أكثر من 20 ألف طبق نيجيري و24 ألف لفافة للضيوف، أي حوالي ثلاثة كيلومترات من أوراق نوري التي تُحضر فيها لفائف السوشي، بما يعادل طول برج خليفة الشاهق ثلاث مرات.

ويتولى الطاهيان المتميزان دانييل لي وباتريك فام إدارة ركن كوكورو، حيث يقدمان للضيوف تجربة مخصصة تتضمن تحضير مجموعة متنوعة من لفائف وأطباق السوشي باستخدام أجود المكونات الطازجة، مع استعراضٍ شيّق ومباشر لأبرز مواهب وفنون الطهو اليابانية. كما تنسجم هذه التجربة مع اسم كوكورو، الذي يعني “الفؤاد” باللغة اليابانية، لتقدم للضيوف قائمة أطباق متكاملة تجمع بين النكهات الآسرة وأرقى معايير التميّز.

ويستوحي الركن تصميمه من المطاعم اليابانية التقليدية، حيث يتسع لـ 44 شخصاً ويضم 18 كرسياً مرتفعاً حول الركن و26 مقعداً على الطاولة الرئيسية، كما تولى تنسيق ديكوراته خبير متخصص بفن الفنج شوي من هونج كونج. ويتيح التصميم للضيوف الاستمتاع بمشاهدة فريق الطهاة أثناء تحضير ألذ لفائف السوشي، حيث يعملون سوياً بانسجامٍ تام وبدقةٍ وسرعةٍ متناهية لضمان تقديم أشهى النكهات، بدءاً من الشيف دانييل المعروف باسم “داكي” والمشرف على الفريق، والذي يعيش بين مدينتي دبي وهيوستن؛ مروراً بالشيف باتريك فام الذي يتولى تصميم الوصفات؛ ووصولاً إلى الشيف يونج المعروف باسم “بوكي”، وهو خبير لفائف السوشي الكاملة.

وانسجاماً مع العرض الافتتاحي لركن كوكورو، يتضمن تصميم الوجهة 80 بطة مطاطية تزيّن مختلف جوانبه، وهي تروي قصة نجاح الركن بدءاً من تأسيسه في ولاية تكساس بالولايات المتحدة ووصولاً إلى افتتاح فرعه الجديد في دبي.

أما قائمة أطباق ولفائف السوشي، فيجري تنسيقها بعناية وباستخدام مجموعةٍ محددة من المكونات، لا سيما الأسماك واللحوم الطازجة التي توفرها نخبةٌ من المتاجر والموردين الملتزمين مع العلامة منذ سنواتٍ عديدة، بما في ذلك سمك هاماتشي ذو الذيل الأصفر والسلمون وتشكيلة من أنواع التونا، إضافةً إلى سلطعون كاني وإسقلوب هوكايدو ولحم عجل الواجيو بدرجة A5 المخصص لأطباق نيجيري. ويوفر كوكورو لضيوفه قائمة مأكولات غنية بالنكهات والخيارات المتنوعة، والتي تتألف من أربعة أقسام تشمل اللفائف الكاملة وأطباق كرودو من اللحوم النيئة وأطباق النيجيري والساشيمي والسلطات، كما يتيح لهم تجربة الأطباق التي يوصي بها الطهاة للارتقاء بتجربتهم. وتبرز ضمن قائمة الطعام مجموعة من لفائف السوشي المميزة، بما فيها لفافة التونا الحارة وهاماتشي والأفوكادو وفطر شيتاكي، إلى جانب أطباق نيجيري اللذيذة بلحم عجل الواجيو، مع مجموعة من الأطباق الجانبية بنكهة الحمضيات وتتبيلة الصويا والثوم المعمر وسلطة أعشاب هيجيكي البحرية. وبذلك تضمن القائمة المتكاملة لركن كوكورو منح الضيوف نكهاتٍ استثنائية تلبي جميع المناسبات والتفضيلات، وذلك وسط أجواءٍ مميزة تضاهي أرقى معايير مشهد الطهو في دبي.

وحرصاً على تقديم تجربة فريدة للضيوف عند كل زيارة، يقدم كوكورو قائمة مأكولاتٍ مبتكرة تتغير باستمرار لتحتفي بالمكونات والمنتجات الموسمية. كما يخطط الركن لإضافة تجارب طهو جديدة بين الحين والآخر، بما فيها إطلاق قائمة مرتقبة من أطباق أوماكاسي مع تشكيلة مختارة من المشروبات.

ويختتم ركن كوكورو اليوم مرحلة افتتاحه التجريبية، التي شهدت تقديم خدماتٍ محدودة بدءاً من 22 مارس ليفتتح أبوابه الآن أمام جميع الضيوف وفقاً لمبدأ أسبقية الوصول المتضمن أيضاً قائمة انتظار، علماً أن الركن لا يتيح إمكانية الحجز مسبقاً.

عرض البطة المطاطية

• يدعو كوكورو الضيوف لإحضار بطة مطاطية أثناء زيارتهم، من يوم الأربعاء 1 مايو ولغاية الجمعة 31 مايو، للحصول على لفافة سوشي كاملة مجاناً
• تنطبق الشروط والأحكام التالية:
  • يتأهل الضيوف للحصول على لفافة سوشي مجانية في حال أحضروا بطةً مطاطية تتميز بشخصية جديدة وغير موجودة ضمن تشكيلة كوكورو من البط المطاطي
  • يحصل الضيوف على لفافة مجانية واحدة مقابل كل بطة مطاطية تعرض شخصيةً جديدة

أوقات العمل

• يفتح كوكورو أبوابه على مدار الأسبوع، على الشكل التالي:
  • من الأحد إلى الأربعاء، من الساعة 12 ظهراً حتى 10 ليلاً (مع استقبال آخر ضيف الساعة 9:30 ليلاً)
  • من الخميس إلى السبت، من الساعة 12 ظهراً حتى 12 منتصف الليل (مع استقبال آخر ضيف عند الساعة 11 ليلاً)
• يعتمد كوكورو مبدأ أسبقية الوصول في استقبال الضيوف، ولا يتيح إمكانية الحجز المسبق
• يبلغ وقت الجلوس في كوكورو 40 دقيقة وسطياً