علاء 

يحتفل الشيف التنفيذي شيلو فان كوفوردن بمرور خمسة أعوام على افتتاح مطعم ’تايكو‘ في أمستردام، ويعرض للضيوف مصادر إلهامه والتحديات التي واجهها ليصل لنجاحه الحالي، من خلال الفعالية الحصرية الرابعة للطهو بالتعاون مع شيف ثاني، والتي ستقام بالتعاون مع الشيف بوبي غيثا من مطعم ’آشاز‘ في دبي، حيث استضاف كوفوردن في الفعاليات السابقة الشيف ألبرت أدريا من مطعم ’إل بولي‘ الشهير عالمياً، والشيف المخضرم هيساتو هامادا، والشيف الشهير جيرالد باسيدات. ويظهر الأثر الذي تركه الطهاة على شيلو في مختلف مراحل مسيرته المهنية وصولاً إلى التطورات في مطعم ’تايكو‘ هذا العام، ما يتيح للزوار تذوق وجبات عشاء معدّة بتوليفة من المأكولات الفرنسية التقليدية مع لمسات من المطبخ الياباني الحديث بالإضافة لأطباق شيلو المعروفة.

ويستقبل شيلو في يومي 5 و6 أبريل الشيف الرائد بوبي غيثا من مطعم ’آشاز‘ الحائز على عدة جوائز في دبي، حيث يشغل غيثا حالياً منصب الشيف التنفيذي في 18 مطعماً تابعة لعلامة ’آشاز‘ في إنجلترا والشرق الأوسط، وأعرب شيلو عن حماسه

للتعاون مع نجم المطبخ الهندي للاحتفال بالذكرى السنوية الخاصة، قائلاً: “يتميز غيثا بطريقة مبتكرة في الطهي، واحترام النكهات الهندية التقليدية ليقدم أطباقاً هندية راقية وعالية الجودة”. وستتوفر قائمة الطعام المكونة من 8 أطباق مقابل 135 يورو للشخص الواحد (باستثناء المشروبات). للحجز يرجى زيارة الرابط.

وأضاف شيلو فان كوفوردن قائلاً: “في هذه الذكرى السنوية، يأتي طهاة مختلفون من أفضل المطاعم العالمية المشهورة إلى مطعم ’تايكو‘، طهاة بارعون من مختلف التخصصات ألهموني في مسيرتي المهنية، ويشرفني أن أتشارك الطهو مع هؤلاء الطهاة العظماء”.

لمحة عن مطعم تايكو:

يأخذ مطعم ’تايكو‘ المطعم الآسيوي المعاصر في فندق ’كونسرفاتوار‘ اسمه من الطبول اليابانية القديمة، حيث يرافق عازف الطبل في مطعم ’تايكو‘ في عطلة نهاية الأسبوع النكهات الآسيوية المشهورة لأطباق الشيف شيلو، وتطورت قائمة الأطعمة التي يقدمها المطعم على مدى سنين متأثراً بالمطابخ المختلفة من جميع أنحاء العالم، إلا أن الأساس يبقى طرق التحضير الكلاسيكية والبسيطة، التي تحترم وتكرس نقاء وأصالة المنتجات المحلية والموسمية الطازجة.